Проекты

Краткое описание

Кулинарные курсы представляют собой деятельность, направленную на приобретение людьми навыков, связанными с приготовлением пищи, также с ознакомлением и обучением правилам эксплуатации используемого при приготовлении пищи оборудования, кухонного инвентаря и кухонной бытовой техники. Тема приготовления пищи затрагивает абсолютно каждого жителя нашей планеты. Все мы тем или иным образом сталкиваемся с необходимостью приготовить себе еду. Дети-инвалиды и дети с ОВЗ, а также инвалиды старше 18 лет не исключение. Навыки приготовления пищи являются одними из важнейших для повышения уровня качества жизни. Эти базовые знания дети-инвалиды и инвалиды старше 18 лет получат и получают в настоящее время. Осваивая технологический
процесс приготовления пищи, изучая рецепты, секреты приготовления различных блюд, а также общаясь друг с другом, такие люди становятся увереннее, появляется желание дальнейшего развития. Наряду с этим также происходит очень важный процесс - социализация. Дети и молодые люди учатся работать в коллективе, помогать друг другу. В то же время они изучаю правила гигиены на кухне, узнают о правилах сервировки блюд и этикета за столом. Занятия проходят в группах по 5 человек каждая 1 раз в неделю в течение четырех недель. Участникам групп выдается специальная форма - фартук и колпак. Преподавателем производится вводный инструктаж и сообщается план занятия. План-меню разрабатывается технологом на каждое занятие. Проходят занятия на полностью оборудованной всем необходимым (холодильник. плита, кухонная мебель, посудомоечная машина, кухонная утварь, микроволновая печь, мелкая кухонная бытовая техника, посуда, столовые приборы) кухне. После занятия организуется чаепитие с привлечением родителей в смежном зале, оснащенном мультимедийным оборудованием. Занятия проходят по адресу: г. Благовещенск, ул. Амурская, 270. Кондитерская школа "Глазурия". Общая длительность занятия 4 часов: 1 - подготовка, 2 часа - обучающее занятие, 1 час - чаепитие + уборка. По завершению проекта будет проведено анкетирование участников и родителей участников для сбора информации о качестве занятий и внесения предложений.

Цель

1. Приобретение детьми-инвалидами и детьми с ОВЗ навыков самообслуживания по профилю приготовления пищи

Задачи

1. Создание условий для проведения кулинарных курсов " Я - кулинар" для детей - инвалидов и детей с ОВЗ
2. Сформировать навыки работы с инструментами и приборами при обработке различных продуктов
3. Развить творческую активность через индивидуальное раскрытие кулинарных способностей каждого ребенка

Обоснование социальной значимости

Вопросы правильного питания и здорового образа жизни становятся все более актуальными в жизни современного человека. К сожалению, навыки здорового питания не сформированы у детей – инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в достаточном понимании данного вопроса. Кроме того, реабилитационная программа не обеспечивает дополнительные знания и навыки, позволяющие детям – инвалидам и детям с ОВЗ, внимательнее относится к выбору продуктов питания, правильно и красиво оформлять прием пищи, чувствовать себя за столом раскованно и уверенно. Инвалиды и лица с ОВЗ в нашей стране относятся к наиболее социально дезадаптированным категориям населения. Их доход значительно ниже среднего, а потребности в социальном и медицинском обслуживании намного выше. Далеко не все имеют возможности получить образование и заниматься трудовой деятельностью. Полноценная жизнедеятельность подавляющего большинства инвалидов невозможна без предоставления им различных видов услуг и помощи, соответствующих их социальным потребностям, в том числе в сфере социальных и реабилитационных услуг, вспомогательных приспособлений и средств, материальной и иной поддержки.
С раннего детства зачастую дети с ОВЗ сталкиваются с оценкой их внешности другими, что приводит формированию у них «комплекса неполноценности», который выражается в замкнутости и приводит к скрытой депрессии. По мере взросления они начинают осознавать, что уровень их жизненных возможностей по сравнению с «обычными» детьми снижен. При этом формируются излишне заниженная самооценка, социальная пассивность, происходит сужение активного жизненного пространства. Главная проблема ребёнка с ограниченными возможностями здоровья заключается в нарушении их связи с миром, в ограниченной мобильности, бедности контактов со сверстниками и взрослыми, в ограниченности общения с природой, доступа к культурным ценностям, а иногда к элементарному образованию.
Также социальная проблема целевой группы заключается в отсутствии или частичном отсутствии навыков самообслуживания по профилю приготовления пищи. Зачастую дети-инвалиды, дети с ОВЗ не могут самостоятельно приготовить себе еду. Хотя при правильном настрое и обучении они вполне на это способны. Как правило, дети-инвалиды и дети с ОВЗ имеют ограниченный набор навыков в силу своего заболевания. Посещая кулинарные курсы, дети будут не только совершенствоваться, осваивая новые навыки самообслуживания, но и общаться друг с другом, социализироваться, учиться заботиться о других (угощая родителей или других домочадцев приготовленными блюдами, помогая на кухне). Таким образом дети будут понимать, что вокруг много доброжелательно настроенных людей, которые не посмеются над ними и их проблемами, а помогут им. Ведь часто такие дети очень стеснительны и зажаты, они не знают, что у них есть потенциал. Начиная с малых побед, таких как способность приготовить себе и близким элементарный в нашем понимании, и сложнейший в их понимании, обед, такие дети будут обретать уверенность в себе, а значит становится чуточку счастливее.

География проекта

г. Благовещенск

Целевые группы

1. дети-инвалиды, дети с ОВЗ, граждане, имеющие инвалидность и статус ОВЗ в возрасте до 35 лет