Проекты

Краткое описание

Кулинарные курсы представляют собой деятельность, направленную на приобретение детьми – инвалидами, детьми с ОВЗ навыков, связанными с приготовлением пищи, также с ознакомлением и обучением правилам эксплуатации используемого при приготовлении пищи оборудования, кухонного инвентаря и кухонной бытовой техники. В рамках проекта для детей-инвалидов и детей с ОВЗ проводятся занятия по обучению навыкам приготовления пищи. Перед началом занятий дети проходят вводный инструктаж на тему занятия и знакомятся с меню. Каждый ребенок готовит порцию согласно технологической карте, разработанной преподавателем и получает необходимый для данного занятия инвентарь. Следуя инструкциям преподавателя и под его контролем происходит процесс приготовления блюд. После завершения приготовления проводится дегустация в виде чаепития с привлечением и угощением родителей. Во время чаепития дети обучаются навыкам сервировки стола, подаче блюд, знакомятся с павилами солового этикета. Далее дети помогают убрать рабочие места, загрузить посудомоечную машину, навести порядок. В общей сложности занятие длится 5 часов: 2 часа проведение самого занятия, 2 часа на подготовку занятия и чаепитие, 1 час на уборку. Подготовка занятия включает в себя закупку, доставку продуктов, фасовку и порционирование ингридиентов для занятия. Занятия проходят по адресу г.Благовещенск, ул.Перспективная 49, 1 раз в неделю для каждой группы. Данное помещение оборудовано всем необходимым для занятий: электрическая плита, холодильник, посудомоечная машина, кухонный гарнитур, столы, стулья. Каждому ребёнку закупается индивидуальные фартук и колпак, которые затем остаются у него для личного пользования. Чаепитие проходит также по адресу г.Благовещенск ул.Перспективная 49 в смежном зале. Зал для чаепития оснащён мультимедийным оборудованием с возможностью музыкального сопровождения. По итогам занятия проводится анкетирование родителей для сбора информации о качестве занятий и предложений тем и рецептур последующих мероприятий. Всего для занятий будет набрано 9 групп по 4 человека каждая. Общее количество детей-инвалидов и детей с ОВЗ, обученных навыкам приготовления пищи, составит 36 человек.

Цель

1. Приобретение детьми-инвалидами и детьми с ОВЗ навыков самообслуживания по профилю приготовления пищи

Задачи

1. Создание условий для проведения кулинарных курсов " Я - кулинар" для детей - инвалидов и детей с ОВЗ
2. Сформировать навыки работы с инструментами и приборами при обработке различных продуктов
3. Развить творческую активность через индивидуальное раскрытие кулинарных способностей каждого ребенка

Обоснование социальной значимости

Вопросы правильного питания и здорового образа жизни становятся все более актуальными в жизни современного человека. К сожалению, навыки здорового питания не сформированы у детей – инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в достаточном понимании данного вопроса. Кроме того, реабилитационная программа не обеспечивает дополнительные знания и навыки, позволяющие детям – инвалидам и детям с ОВЗ, внимательнее относится к выбору продуктов питания, правильно и красиво оформлять прием пищи, чувствовать себя за столом раскованно и уверенно. Инвалиды и лица с ОВЗ в нашей стране относятся к наиболее социально дезадаптированным категориям населения. Их доход значительно ниже среднего, а потребности в социальном и медицинском обслуживании намного выше. Далеко не все имеют возможности получить образование и заниматься трудовой деятельностью. Полноценная жизнедеятельность подавляющего большинства инвалидов невозможна без предоставления им различных видов услуг и помощи, соответствующих их социальным потребностям, в том числе в сфере социальных и реабилитационных услуг, вспомогательных приспособлений и средств, материальной и иной поддержки.
С раннего детства зачастую дети с ОВЗ сталкиваются с оценкой их внешности другими, что приводит формированию у них «комплекса неполноценности», который выражается в замкнутости и приводит к скрытой депрессии. По мере взросления они начинают осознавать, что уровень их жизненных возможностей по сравнению с «обычными» детьми снижен. При этом формируются излишне заниженная самооценка, социальная пассивность, происходит сужение активного жизненного пространства. Главная проблема ребёнка с ограниченными возможностями здоровья заключается в нарушении их связи с миром, в ограниченной мобильности, бедности контактов со сверстниками и взрослыми, в ограниченности общения с природой, доступа к культурным ценностям, а иногда к элементарному образованию.
Также социальная проблема целевой группы заключается в отсутствии или частичном отсутствии навыков самообслуживания по профилю приготовления пищи. Зачастую дети-инвалиды, дети с ОВЗ не могут самостоятельно приготовить себе еду. Хотя при правильном настрое и обучении они вполне на это способны. Как правило, дети-инвалиды и дети с ОВЗ имеют ограниченный набор навыков в силу своего заболевания. Посещая кулинарные курсы, дети будут не только совершенствоваться, осваивая новые навыки самообслуживания, но и общаться друг с другом, социализироваться, учиться заботиться о других (угощая родителей или других домочадцев приготовленными блюдами, помогая на кухне). Таким образом дети будут понимать, что вокруг много доброжелательно настроенных людей, которые не посмеются над ними и их проблемами, а помогут им. Ведь часто такие дети очень стеснительны и зажаты, они не знают, что у них есть потенциал. Начиная с малых побед, таких как способность приготовить себе и близким элементарный в нашем понимании, и сложнейший в их понимании, обед, такие дети будут обретать уверенность в себе, а значит становится чуточку счастливее.

География проекта

г. Благовещенск

Целевые группы

1. Дети-инвалиды, дети с ОВЗ, возрастом от 6 до 18 лет